周幺姑干锅花菜做法（周幺姑干锅花菜制作方法）

【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油

【具体制作步骤】：

1、先将花菜切成小朵放入盆中，然后加入适量清水，些许食盐浸泡20分钟后洗净沥干水分。

2、五花肉洗净后切肉丝，大葱洗净切成片，蒜瓣切成片，生姜洗净切片，干辣椒切段，青红线椒和洋葱洗净切成丝。

3、炒锅中加入适量清水，加些许食用油油，少许食盐增加底味。然后大火烧开再放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用。

4、炒锅中放入适量食用油，待油热后放入肉丝煸炒出香味，然后再来点老抽上色，接着放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。再放一勺豆瓣酱，翻炒均匀至肉丝均匀上色。

5、接着放入焯好水的花菜翻炒，再根据自己口味加入适量生抽，食盐，味精，白糖，蚝油翻炒均匀至食材入味。

6、最后放入青红辣椒和洋葱丝炒至断生后翻炒均匀就可以出锅装盘完成了！