炸油馍起泡是什么原因(炸油馍油起泡沫怎么办)

炸油馍起泡是什么原因(炸油馍油起泡沫怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-13 06:28:59

炸油馍起泡是什么原因

炸油馍的油老起泡,是因为使用了毛油、四级油等含磷脂较高的油脂,在煎炸时易起泡。其原因是磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫。炸油饼,一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。注意不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放很多油。

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