准备材料:黄豆:适量、剁椒,干辣椒:适量、姜:适量、盐:适量、白酒:少量。
1、豆子洗净,浸泡一个晚上。放入高压锅煮,豆子与水的比例1:2,煮10分钟。
2、豆子沥干水分,放入一个带盖的不锈钢盆,将不锈钢盆用袋子包好,放入棉被里5一10天就发酵好了。
3、干辣椒姜切丝。
4、将剁椒,干辣椒,姜,煮豆水适量,拌匀,尝下咸淡,最后加一点白酒。姜,盐,白酒都是起到杀菌作用。
5、将拌好的水豆豉装入密封罐,放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了。
准备材料:黄豆:适量、剁椒,干辣椒:适量、姜:适量、盐:适量、白酒:少量。
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2、豆子沥干水分,放入一个带盖的不锈钢盆,将不锈钢盆用袋子包好,放入棉被里5一10天就发酵好了。
3、干辣椒姜切丝。
4、将剁椒,干辣椒,姜,煮豆水适量,拌匀,尝下咸淡,最后加一点白酒。姜,盐,白酒都是起到杀菌作用。
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