湘菜万能炒菜汁的调配（湘菜调味汁配方）

湘菜万能炒菜汁是一种口感鲜美、调味能力强的调料，可以用来调配各种中式菜肴。下面是一份简单的湘菜万能炒菜汁配方：

材料：

- 辣椒段10克

- 蒜末30克

- 姜末10克

- 酱油3汤匙

- 料酒2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 糖1/2茶匙

- 醋1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 淀粉水适量

做法：

1. 将辣椒段、蒜末和姜末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、醋和蚝油，拌匀。

2. 在湘菜炒菜的过程中，先将所需蔬菜等配料炒至七八分熟。

3. 倒入调料，在翻炒时不断拌匀，可以根据口味和料理数量适量调整调味汁的量。

4. 最后加入适量的淀粉水，继续翻炒至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 如果喜欢口感更为浓郁，可以适量增加蚝油的用量。

2. 湘菜万能炒菜汁会增加菜肴的辣度，如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒的用量。

3. 处理调料时尽量细碎，可让菜肴更为口感和匀称。