闽南隔水炖瘦肉汤的做法（闽南瘦肉隔水炖的做法）

闽南隔水炖瘦肉汤是一道美味健康的传统汤品。以下是制作闽南隔水炖瘦肉汤的简单做法：

所需材料：

- 500克瘦肉（可以选择猪肉或鸡肉）

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的料酒

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的清水

步骤：

1. 将瘦肉切成块状，用清水冲洗干净，备用。

2. 烧一锅开水，将瘦肉放入沸水中焯水，煮沸后迅速捞出，并用清水冲洗掉焯水带走的血水和杂质。

3. 在另一锅中加入适量的清水，放入焯水后的瘦肉块，加入姜片、葱段和适量的料酒。

4. 将锅置于大火上烧沸，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意控制火候，保持汤面微微冒泡即可。也可以使用隔水炖的方法，将放有食材的锅放在装有水的大锅中，保持水位高度，利用隔水炖的温和火候炖煮。

5. 炖煮约1至2个小时后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。然后继续炖煮20分钟左右，让调味料充分渗透进肉块。

6. 最后，将炖好的瘦肉汤捞出，装入碗中即可享用。根据个人喜好，还可以加入一些蔬菜或配料，如豆腐、冬瓜片、香菇等，增添口感和营养价值。

这就是制作闽南隔水炖瘦肉汤的基本做法，希望对你有帮助！