无水腌酸菜的腌制方法（酸菜开水烫好还是生腌好）

1、主要原料:青菜，萝卜苗，南瓜藤等，配料:食盐。

2、把菜洗干净，凉晒到2成干。

3、将菜切成3厘米左右的小断。

4、撒入适量食盐，戴手套用手抓捏均匀。

5、装入坛中或能密封的罐中，尽量压紧，密封。1个月后就可食用。