1、和面的水一定要用热水,因为如果是用冷水和面的话,做出来的麻圆炸的时候容易爆裂。
2、麻圆裹芝麻之前先裹上一圈清水,这样可以增加粘性,芝麻可以粘的更加牢固,之后再用手稍微搓一下,这样炸的时候芝麻就不容易脱落了。
3、炸麻圆要低油温下锅,炸的时候要小火慢炸,炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆,这样可以使麻圆中间的空心越来越大,这一步是麻圆空心的关键,所以一定要注意。
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2、麻圆裹芝麻之前先裹上一圈清水,这样可以增加粘性,芝麻可以粘的更加牢固,之后再用手稍微搓一下,这样炸的时候芝麻就不容易脱落了。
3、炸麻圆要低油温下锅,炸的时候要小火慢炸,炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆,这样可以使麻圆中间的空心越来越大,这一步是麻圆空心的关键,所以一定要注意。
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