天津锅巴正宗做法(天津锅巴制作方法全过程)

天津锅巴正宗做法(天津锅巴制作方法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-13 08:06:43

天津锅巴正宗做法

所需食材:

面粉 100克、小米100克、鸡蛋1个、植物油、盐、糖、孜然等适量

步骤:

1、小米可以直接在超市里买黄小米,先将小米清洗干净,再用温热水泡1个小时。

2、泡好之后把小米里面的水倒掉,趁小米湿度比较高,加入100克面粉和一个鸡蛋,再加少量的植物油一起和面,和成面团。

3、将揉成团的面用擀面杖擀成大薄片,因为最后是炸熟的,所以擀的面皮越薄越好,这样炸的时候容易熟而且更加酥脆。

4、将擀好的面皮用叉子扎一些小孔排气(也可以先切再扎孔),这样炸的时候就可以避免让面皮鼓起来了。

5、先将面皮用刀先切成均匀宽度的条状,然后再斜着切成菱形块。

6、锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候下锅炸,整个过程一定要用中小火慢炸,大火容易外焦里生。

7、炸到表面金黄,就可以捞出控油了,因为刚捞出来油比较多,最好放在吸纸上吸一下油,这样后面吃的时候也不会太油腻。

8、然后倒到碗中调味,加入适量的烧烤料、孜然粉、盐、少许糖,再将锅巴轻轻地与调料颠匀就可以吃了,喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉,吃起来会更过瘾。

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