宜宾鸭儿粑馅怎么炒呢(宜宾鸭儿粑馅的做法要不要放蒜)

宜宾鸭儿粑馅怎么炒呢(宜宾鸭儿粑馅的做法要不要放蒜)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 13:19:32

宜宾鸭儿粑馅怎么炒呢

宜宾鸭儿耙以红桥鸭儿耙最为有名,表皮软糯,肉馅鲜香,油而不腻。

抄扫鸭儿耙馅料,也就是臊子,一定要有芽菜,纯肉馅没那么香。洗净宰碎的芽菜和五花肉打的瓤子可以按2:1配比,喜欢肉的多就按1:1配,因为芽菜本来就是咸的,不用再加盐,肉瓤子里加适量胡椒粉、花椒粉、生姜末就行。起锅加较多的油,油温七成热加入肉瓤子快速翻炒,炒至变色,加入芽菜一起炒香,炒到肉瓤子染上了芽菜的酱色,再加入适量冰糖(没有的话,白糖也行)翻炒一两分钟就可以装盘备用了。

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