皮蛋白菜粥的正确做法（皮蛋粥无肉的家常做法）

皮蛋白菜粥是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是一道简单明了的制作方法，供您参考。

材料：

1. 皮蛋 2个

2. 瘦肉 100克

3. 青菜 200克

4. 大米 100克

5. 姜 1小块

6. 葱 1根

7. 盐 适量

8. 胡椒粉 适量

9. 鸡精（可选）适量

10. 水 适量

步骤：

1. 大米提前用水浸泡半小时，然后沥干水分备用。

2. 皮蛋切成小块，瘦肉切成薄片，青菜洗净切成适当大小，姜切成丝，葱切成葱花。

3. 烧一锅水，放入大米，用中小火煮至米粒熟透，呈粥状。

4. 粥煮至七八成熟时，加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟。

5. 加入瘦肉片，用筷子迅速搅拌，使肉片散开，继续煮3-5分钟，至肉片熟透。

6. 加入青菜，用筷子搅拌，使青菜熟透，煮1-2分钟。

7. 加入姜丝、葱花，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（可选），搅拌均匀。

8. 煮好的皮蛋白菜粥盛入碗中，即可享用。

这道皮蛋白菜粥色香味俱佳，营养丰富，适合全家一起享用。在制作过程中，您可以根据个人口味和需求调整食材和调料。