千层皮为什么会有霉点（千层皮上有小黑点是发霉了吗）

是因为榴莲本身带有较高的水分及糖分，再加上其特殊的气味，使得霉菌比较容易在其表面生长繁殖，特别是在保存条件不当时更易受到霉菌的侵袭。
此外，榴莲千层通常要经过多道复杂的制作过程，制作过程中可能会受到热度和湿度等因素的影响，也会造成霉菌的生长。
因此，为了避免榴莲千层皮出现霉点，建议在制作过程中把握好湿度和温度，并严格控制保存条件。