环境温度是决定福鼎白茶后期品质转化的重要因素,温度越高转化活动越剧烈，进度越快。当环境温度低于10℃时，转化活动会变得缓慢;当环境温度低于6℃时，茶叶的陈化活动基本会停止。
储藏温度在10℃—30℃间最佳,这个温度能使白茶在舒适的环境中缓慢地进行酶促反应或非酶促氧化反应。
所以，白茶的储存环境为常温即可，不需要像绿茶、乌龙茶等茶类需要冷藏以防止变质
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