牛肉怎么做才嫩啊（煮大块牛肉的正确方法）

牛肉要想做得嫩，可以先用盐、糖、料酒、淀粉等腌制30分钟左右，再焯水去腥。然后可以用烤箱或者压力锅慢慢烤煮，也可以用中小火慢慢煮炖，这样可以使肉质更加鲜嫩。最后，可以根据个人口味添加适量的调料，翻炒片刻即可。