最正宗荔浦芋扣肉的做法怎么做荔浦芋扣肉好吃(荔浦香芋扣肉的酱汁怎么调)

最正宗荔浦芋扣肉的做法怎么做荔浦芋扣肉好吃(荔浦香芋扣肉的酱汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 22:00:15

最正宗荔浦芋扣肉的做法怎么做荔浦芋扣肉好吃

五花肉400克

芋头230克

辅料

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

步骤1

芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段

步骤2

锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

步骤3

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出

步骤4

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

步骤5

加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料

步骤6

继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色

步骤7

加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右

步骤8

然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐

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