配料:
草鱼一条,西红柿两个,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉各适量
做法:
1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时
2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用
3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟
4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉
5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中
6.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。