为什么菠菜猪肝汤时间稍微长一点就变黑了呢（菠菜猪肝汤早上喝好还是晚上喝好）

猪肝富含Fe元素6.2‰，长期暴露于空气中，容易造成铁元素的氧化，生成黑色的氧化铁， 由于血液流失与空气接触的猪肝往往表皮就会发黑，这就是由于铁元素直接暴露在空气当中形成氧化物的原因。