酱牛肉要想腌制好吃首先得卤好牛肉！
酱牛肉最关键的处理是卤好牛肉，卤好牛肉时可以选择牛腱子肉放入调料酱料慢火炖2个小时，出锅后连汤带肉静置放凉，再把凉透了的牛肉和少许汤一起放入冰箱冷藏室，经过8个小时后再拿出牛肉食用就又鲜又嫩！
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