荞面血肠比例多少为好（荞面血肠的配方比例）

荞面血肠一斤血170g面。

准备材料：猪大肠一副、荞麦面500g、猪血1500g、五花肉适量、地瓜粉50g、白醋2勺、花椒10g、蒜沫20g、芹菜25g、香菜25g、姜适量、葱适量

具体步骤：

1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、荞麦面、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为

2、猪小肠反复清洗干净

3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

5、灌完的血肠

6、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

7、锅中捞出血肠

8、煮好的的血肠

9、切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃。