为什么牛头不能吃（内行人买牛肉从不买这三个部位）

牛头在一些文化中被视为不宜食用的部位，主要原因是因为牛头含有较多的筋膜、韧带和软骨等结缔组织，这些部分比较粗糙和坚韧，口感相对较差。

而在一些地方，也有人喜欢食用牛头，将其用于制作汤或炖菜，但需特别处理和烹饪以确保口感和食用安全。