不锈钢锅热锅凉油的正确方法(316不锈钢锅热锅凉油的正确方法)

不锈钢锅热锅凉油的正确方法(316不锈钢锅热锅凉油的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 15:42:55

不锈钢锅热锅凉油的正确方法

“热锅凉油”的正确做法是:将锅烧热,倒入食用油,加热到有点冒烟的状态后,转为小火,把要炒的食材倒入锅中即可(在这里食材也要注意,比如不要放入还没解冻的肉,冻肉下铁锅通常来说,即便是热锅凉油也会粘)。

除了热锅凉油的技巧,大厨们也都掌握了很多技巧,所以他们的锅不粘,不单纯的是锅的问题,我们在日常中用好一些小技巧,也能达到铁锅不粘的状态,比如:在煎鱼的时候,将鱼皮上的水分用厨房纸擦干,在油中撒入一点食用盐,都会减少粘锅的现象。

还有一点比较重要,就是铁锅是需要养的,越养越好用,即便是便宜的铁锅也如此,大厨们天天做饭,铁锅经过日积月累的油脂喂养,颜色黑亮,炒菜更是不易粘锅了。而且,在平时的炒菜中,饭店用的油脂都会较多,也会减少粘锅的现象。

至于在锅具的选择上,大家根据自己家的做饭需求来选择就好,不粘锅通常来说,涂层掉了就不易再使用了,而铁锅是非常注重平时保养的,比如做饭后将锅擦干,并且涂上一层薄薄的油,锅越养越不沾。

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