各有各的好处,放血和不放血都可以。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,在宰杀鸽子的时候,可以采取放血方式,用一个小碗装着,里面放少许盐,保留鸽子的血,然后放入汤里一起食用。
也可以不放血,将鸽子闷死,这样保留血的食用方式更方便,宰杀也没有那么血腥,但没有放血的鸽子,由于动物血在高温下容易变形发黑,因此炖煮好的鸽子肉质可能也会出现发黑的现象,从而影响食用的外观,但可以放心吃,对健康并无危害。
各有各的好处,放血和不放血都可以。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,在宰杀鸽子的时候,可以采取放血方式,用一个小碗装着,里面放少许盐,保留鸽子的血,然后放入汤里一起食用。
也可以不放血,将鸽子闷死,这样保留血的食用方式更方便,宰杀也没有那么血腥,但没有放血的鸽子,由于动物血在高温下容易变形发黑,因此炖煮好的鸽子肉质可能也会出现发黑的现象,从而影响食用的外观,但可以放心吃,对健康并无危害。
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