叶子饭的做法（绿叶菜饭的做法）

叶子饭是一道传统的南方美食，以用鲜叶子包裹米饭、肉类和蔬菜等食材而得名。以下是简单的叶子饭做法：

材料：

- 糯米

- 猪肉或鸡肉

- 香菇

- 豆腐干

- 葱姜蒜

- 叶子（如荷叶、桂叶、菜叶等）

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。

2. 猪肉或鸡肉切成小块，香菇和豆腐干切成丝。

3. 葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入肉类和蔬菜翻炒。

4. 将糯米和炒好的食材混合在一起，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。

5. 取适量的叶子，将糯米和食材包裹在叶子中，用细绳或竹签扎紧。

6. 将包好的叶子饭放入蒸锅中蒸熟，大约需要30-40分钟。

7. 取出叶子饭，剪开细绳或竹签，即可食用。

注意事项：

1. 叶子要选用新鲜、无污染的叶子，如荷叶、桂叶、菜叶等。

2. 包好的叶子饭要紧实，以免煮熟后散开。

3. 蒸叶子饭时，要注意火候，以免煮糊或煮散。