发面麻花外酥里嫩怎么做的（老面肥发面软麻花怎么做）

步骤/方式1

主料：面粉一斤



辅料：细砂糖五十克、玉米油四十克、酵母粉四克、鸡蛋两个

首先在碗中准备200克的面粉，加入5克椒盐粉，椒盐粉的量可以根据自己的口味适量增减，喜欢吃甜的也可以换成白糖

再往里面加入20克的白芝麻增香，再打入2颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是120克，再加入30克的食用油，加食用油和鸡蛋的目的就是为了让成品更加酥脆，不需要加水，加水容易起筋，就不酥了

步骤/方式3

先用筷子搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，让它松弛20分钟

步骤/方式4

把松弛好的面团移到面板上用擀面杖擀成一张厚度约2毫米的长方形饼皮

步骤/方式5

然后再用刀切成宽度大约5毫米的长条

步骤/方式6

取三根长条叠在一起，两只手拿住两头，朝相反的方向先拧上几圈

步骤/方式7

再把两头对折过来，顺着劲儿再拧上几圈

步骤/方式8

把两头收口处捏紧实，像这样我们的生柸就做好啦

步骤/方式9

锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生柸，全程用中火慢炸，中间勤翻动一下，确保受热均匀，一直炸至表面金黄后控油捞出

步骤/方式10

焦香酥脆的油炸麻花就做好啦