腌制肉类时一斤猪肉用多少火硝合适 谢谢（6斤猪肉要放多少盐腌制）

按GB1907国标，火硝作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg。

肉食中火硝残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品中火硝不得超过0.03g/㎏。 注意这里说的是残留量而不是添加量，在腌制过程过程中会转化一部分，不过具体转化多少还要看是否腌制，肉质血红蛋白的含量等，关键还是看成品中火硝的残留。