沾益龚氏辣子鸡的做法（沾益龚氏辣子鸡的正宗做法）

食材清单

三黄鸡 一只 、 干辣椒 根据自己情况而定 、 生姜 半块 、 花椒 200粒 、 盐 适量 、 糖 一点点 、 料酒 一勺 、 白酒 半勺 、 生粉 适量 、 红油 适量 、 芝麻 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

将三黄鸡去骨，鸡肉切成小小丁；放入料酒、姜葱、盐巴和生粉腌制一上午入味

步骤2/9

腌制完成后拿出葱姜，锅中放入两斤油，烧到八成油温，放入鸡肉炸至金黄

步骤3/9

出锅后，根据自己的口味可选择二次炸酥

步骤4/9

准备好干辣椒、花椒还有姜片

步骤5/9

锅中再次放入油，烧至八成油温，放入姜片

步骤6/9

然后放入干辣椒和花椒，炒出香味

步骤7/9

锅中放入炸好的鸡肉丁，炒制一会儿根据口味放入适量盐、红油等调料品，翻炒均匀

步骤8/9

撒入适量的白芝麻，翻炒均匀

最后一步

关火，淋香油，起锅