要开展烧烤生意，需要从多个方面进行考虑和准备，以下是一些基本的步骤和建议，供您参考：
1. 制定商业计划：商业计划是开展任何生意的基石。需要考虑目标市场、竞争对手、产品类型和价格、财务预算、营销计划等方面的内容，并确定好自己的市场定位和发展方向。
2. 找到经营场所：确定好开展经营的场所，可以考虑租用商铺或移动车辆等。根据市场定位和目标用户的需求，选择合适的位置和面积。
3. 资金投入：考虑到所有开展生意过程中会产生的费用，包括房租、装修、设备、人员、食材、水电气等方面，需要规划好开展生意所需的资金投入和使用方式。
4. 申请相应证照：烧烤生意需要申请的证照包括食品经营许可证、工商执照、税务登记证、消防验收等。需要了解相关法律法规，遵照申请要求妥善办理所有证照。
5. 购置设备和食材：为了保证烧烤质量和口感以及生意的稳定进行，需要购置符合卫生标准和质量要求的烧烤设备和食材，并建立农贸供应渠道，确保食材新鲜和价格合理。
6. 培训员工和推广营销：为了保证烧烤质量，需要为员工提供规范化的操作培训。另外，需要通过网络推广、广告宣传、优惠促销等方式进行营销推广，吸引更多的消费者和目标用户。
最后，烧烤行业存在一些风险，包括场所卫生、食品质量、管理失误等问题。要保证顾客的食品安全和舒适体验，需要严格按照国家和地区相关规定进行操作，建立卫生和服务标准，确保烧烤质量和经营状况的可持续发展。
