主料：虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克
辅料：青豆50克,鸡蛋清30克
调料：盐3克,淀粉(玉米)3克
1. 蘑菇洗净去蒂待用
2. 将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆
3. 将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可
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