香芋排骨怎么做（香芋烧排骨家常做法）

- 排骨500克

- 香芋300克

- 姜块1块

- 蒜瓣3瓣

- 青椒1个

- 红椒1个

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中煮开水，焯水除腥。捞出滤干备用。

2. 香芋去皮后切成小段，青椒和红椒洗净切丝，姜和蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至外表变色。

5. 加入料酒、生抽继续炒匀。

6. 倒入适量的开水，撒入盐和白胡椒粉，煮开后转小火焖煮30分钟，使排骨变得酥烂入味。

7. 煮好的排骨捞出，沥干锅中的汤汁备用。

8. 另取一锅，热锅加入适量油，放入香芋炒至金黄色。

9. 加入青椒和红椒丝继续翻炒至断生熟。

10. 最后加入炖排骨用的汤汁，煮开后放入炖煮好的排骨，炒匀即可。

香芋排骨做好后，可搭配米饭一起享用，味道香浓美味。祝您做菜愉快！