怎样做酱炒猪蹄（酱炒猪蹄的家常做法大全）

主料：猪蹄1只

辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量

1、猪蹄处理干净剁成块。

2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。

3、锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色。

4、倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片。

5、兑入适量开水。

6、倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟。

7、解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒。

8、大火收汁。

9、放入蒜片略翻炒即可出锅。

10、成品。