约克郡布丁为什么冷藏一小时（约克郡布丁为什么会塌）

将约克郡布丁配料进行搅拌至顺滑无颗粒后，放入冰箱冷藏1小时以上的主要目的是为了让各种原料充分融合，形成更加细腻的口感。

此外，冷藏的时间也有助于让面糊中的气泡排出，这样在烘烤过程中能避免出现空洞，使得成品更加饱满。尽管冷藏一小时就可以做出基本的约克郡布丁，但是冷藏的时间越长，做出来的效果就越好，如果条件允许，最佳的做法是冷藏一晚。

同时，配合黄油等材料的应用，可以确保约克郡布丁的口感介于泡芙和面包之间，既有泡芙柔软的空心，又有面包的韧性。