上海小阿姨炒年糕做法（上海妈妈炒年糕的家常做法）

做法如下：

1. 将五花肉切成薄片，阿姨炒年糕的五花肉一定要切薄，这样才容易入味。

2. 切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖腌制30分钟。

3. 腌制好的五花肉片，加入适量生粉拌匀。

4. 洋葱切丝，大葱切段，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎。

5. 准备好酱汁，取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许水，调成汁备用。

6. 锅中放油，油热后倒入五花肉片煸炒出油。

7. 加入干辣椒、姜、蒜、洋葱丝翻炒出香味。

8. 加入腌制好的年糕片，翻炒均匀。

9. 倒入调好的酱汁。

10. 大火翻炒均匀，让年糕片完全入味。

11. 倒入大葱段，快速翻炒均匀。

12. 倒入洋葱丝，继续翻炒均匀。

13. 加入适量鸡精和白芝麻翻炒均匀。

14. 最后加入适量盐调味即可。

一道色香味俱全的上海小阿姨炒年糕就做好了。