椰子炖鸽子的做法知道的请回答(椰子炖鸽子正宗做法)

椰子炖鸽子的做法知道的请回答(椰子炖鸽子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 16:19:10

椰子炖鸽子的做法知道的请回答

把乳鸽放入浓郁椰香的椰壳里慢蒸,没有香味的丢失,只有慢慢释放出的椰香及鸽肉的鲜香交融于汤汁里。 准备材料 大椰子 1个,约1500克 乳鸽 1只,约300克 鸡汤 250毫升 莲子 25克 盐 适量(选择性)

制作方法 1. 将椰子洗净,从上部近四分之一处切开,留下用作盖,另用四分之三部分作容器。将椰汁倒入碗里,备用。用小勺将壳内浅表椰肉稍刮松,以利香味散出。

2. 乳鸽去毛,去内脏,洗净,放入沸水中煮2分钟,捞出,洗掉血污,切成4块。

3. 莲子用温水泡30分钟,去莲芯。

4. 将乳鸽,莲子,鸡汤放入椰壳内,把切开的四分之一部分椰壳盖回,再用封口纸将连接处封好后放入大蒸锅,隔水用大火蒸10分钟,再转中偏小火蒸2小时30分钟即可。

5. 将鲜椰汁稍加热,吃时加入鸽子汤里,更添椰香。 如果需要,可加盐调味。

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