温州无骨凤爪怎么做(温州无骨鸡爪最正宗的做法)

温州无骨凤爪怎么做(温州无骨鸡爪最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 21:07:11

温州无骨凤爪怎么做

用剪刀剪去指甲,清洗3遍。

锅里倒清水,冷水就把鸡爪放进去。 加入姜片,葱白切段,花椒,八角,料酒。盖上盖子等水烧开后煮10分钟,中途要揭盖去除浮沫

煮熟后捞出,放入盆里,用清水冲洗3遍。 然后装进一个干净的盆里,里面加清水,水量没过鸡爪就行了。 准备两个冰袋,放进鸡爪盆里。热胀冷缩,让鸡爪表皮变得有劲道,方便去除里面的骨头。 没有冰袋的放冰箱冷藏2小时。 在冰水里泡5-10分钟之后开始去骨。

切配菜: 蒜末,小米辣,香菜,柠檬用盐搓洗表面的腊,然后切薄片去掉籽。

配菜都倒入鸡爪盆里,加入两勺料酒,两勺生抽,一点老抽,两勺陈醋,一勺白醋,一勺白糖,一些盐,一点香油搅拌均匀。 最后加入几个泡椒,把泡椒水也倒一些进去一起腌制。

第二天即可食用‬

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