武冈炸米花技巧（老式炸大米花的正确方法）

准备材料：选用新鲜的糯米，用冷水浸泡3-4小时，直到糯米变软，沥干水分备用。

制作米花：将泡好的糯米放入锅中，加适量水煮熟，用筷子轻轻搅动，防止糯米粘锅。煮好后，将糯米倒入盆中，趁热加入适量的糖，用筷子搅拌均匀，让糯米颗粒吸收糖分。

制作米花：将搅拌好的糯米倒在案板上，用手揉搓成细长条，再切成小段，用手搓成圆球状。

炸制米花：将锅加热，加入适量的油，油温达到150度左右，将米花放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止米花粘在一起。炸至金黄色，捞出沥油即可。

食用：将炸好的米花放入盘中，可以搭配花生、核桃、巧克力等食材，也可以加入一些蜂蜜或糖浆，增加口感和味道。

注意事项：

煮糯米时要注意火候和时间，防止糯米煮烂或者糊锅。

炸米花时要注意油温，油温过高容易炸糊，油温过低则容易炸不熟。

炸制米花时要注意搅拌，防止米花粘在一起。