朝鲜辣鱼的制作方法(抚顺朝鲜辣鱼的正宗做法)

朝鲜辣鱼的制作方法(抚顺朝鲜辣鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 20:05:56

朝鲜辣鱼的制作方法

步骤/方式1

鳕鱼就是超市买的无头鳕鱼,清洗干净在水中加入葱姜花椒,泡1小时去腥

步骤/方式2

再加入2勺料酒,1小时后倒掉水

步骤/方式3

将鱼的内脏收拾干净

步骤/方式4

黑膜,血块都撕干净,洗掉,越白越干净越好

步骤/方式5

洗干净的鱼用厨房用纸吸干水分切花刀方便入味和蒸熟

步骤/方式6

鱼身上撒姜丝放入盘中

步骤/方式7

将大葱切段

步骤/方式8

蒜剥皮

步骤/方式9

将蒜剁成蒜末

步骤/方式10

准备好三种辣椒,粗辣椒粉提供辣味,细辣椒面上色和细腻度,干辣椒提供香气

步骤/方式11

锅中加入底油,多加一些

步骤/方式12

锅中烧开水,盖上锅盖

步骤/方式13

水开上汽将鱼放入锅中,蒸10分钟(看鱼的大小8-10分钟,不要蒸老了就不嫩了)

步骤/方式14

油锅烧六成热,加入蒜末爆香

步骤/方式15

干辣椒切段

步骤/方式16

加入锅中小火炒香

步骤/方式17

先加入细辣椒面

步骤/方式18

炒匀后再加入粗辣椒面

步骤/方式19

加入韩式辣酱

步骤/方式20

加入一勺香油

步骤/方式21

加入生抽酱油

步骤/方式22

加入蚝油

步骤/方式23

加入白糖(不要放少了,不会甜,是调味平衡味道的)

步骤/方式24

加入牛肉粉

步骤/方式25

加入味精(鸡精)

全程都要小火炒,油放够就不会糊的放心

步骤/方式26

加入白胡椒粉

步骤/方式27

加入五香粉

步骤/方式28

最后根据自己的口味加入盐

步骤/方式29

最后加入一碗水,转大火烧开

步骤/方式30

这个时候鱼蒸好了,放入深盘中

步骤/方式31

将三分之一的葱直接放在鱼身上

步骤/方式32

剩下的葱加入锅中

步骤/方式33

大火煮1~2分钟关火

步骤/方式34

将炒好的酱料直接倒在鱼身上

步骤/方式35

1到2小时后就入味就可以吃啦!朝鲜族辣鱼就做好了

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