步骤/方式1
鳕鱼就是超市买的无头鳕鱼，清洗干净在水中加入葱姜花椒，泡1小时去腥
步骤/方式2
再加入2勺料酒，1小时后倒掉水
步骤/方式3
将鱼的内脏收拾干净
步骤/方式4
黑膜，血块都撕干净，洗掉，越白越干净越好
步骤/方式5
洗干净的鱼用厨房用纸吸干水分切花刀方便入味和蒸熟
步骤/方式6
鱼身上撒姜丝放入盘中
步骤/方式7
将大葱切段
步骤/方式8
蒜剥皮
步骤/方式9
将蒜剁成蒜末
步骤/方式10
准备好三种辣椒，粗辣椒粉提供辣味，细辣椒面上色和细腻度，干辣椒提供香气
步骤/方式11
锅中加入底油，多加一些
步骤/方式12
锅中烧开水，盖上锅盖
步骤/方式13
水开上汽将鱼放入锅中，蒸10分钟（看鱼的大小8-10分钟，不要蒸老了就不嫩了）
步骤/方式14
油锅烧六成热，加入蒜末爆香
步骤/方式15
干辣椒切段
步骤/方式16
加入锅中小火炒香
步骤/方式17
先加入细辣椒面
步骤/方式18
炒匀后再加入粗辣椒面
步骤/方式19
加入韩式辣酱
步骤/方式20
加入一勺香油
步骤/方式21
加入生抽酱油
步骤/方式22
加入蚝油
步骤/方式23
加入白糖（不要放少了，不会甜，是调味平衡味道的）
步骤/方式24
加入牛肉粉
步骤/方式25
加入味精（鸡精）
全程都要小火炒，油放够就不会糊的放心
步骤/方式26
加入白胡椒粉
步骤/方式27
加入五香粉
步骤/方式28
最后根据自己的口味加入盐
步骤/方式29
最后加入一碗水，转大火烧开
步骤/方式30
这个时候鱼蒸好了，放入深盘中
步骤/方式31
将三分之一的葱直接放在鱼身上
步骤/方式32
剩下的葱加入锅中
步骤/方式33
大火煮1～2分钟关火
步骤/方式34
将炒好的酱料直接倒在鱼身上
步骤/方式35
1到2小时后就入味就可以吃啦！朝鲜族辣鱼就做好了
