莲菜酱做法(莲菜酱绝密配方)

莲菜酱做法(莲菜酱绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 16:09:11

莲菜酱做法

莲菜酱,又称藕酱,是一道以莲藕为主要食材制作的传统中式酱料。以下是一份简单的莲菜酱做法:

食材准备:

1. 莲藕2根

2. 大蒜5瓣

3. 生姜1小块

4. 香菜适量

5. 干红辣椒适量(可根据个人口味调整)

6. 食用油适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 花椒粉适量

12. 白芝麻适量(可选)

做法:

1. 将莲藕洗净,削去表皮,然后切成薄片。大蒜切末,生姜切成末,干红辣椒切成小段,香菜切碎备用。

2. 锅中加入适量的食用油,油热后,放入花椒粉和干红辣椒段,翻炒出香味。

3. 加入切好的大蒜末和生姜末,继续翻炒至香味四溢。

4. 加入切好的莲藕片,翻炒均匀,使其均匀裹上香料。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒均匀,让莲藕片充分吸收调料的味道。

6. 翻炒至莲藕片熟透,汤汁浓稠时,撒入切好的香菜末和白芝麻(如果使用白芝麻的话),搅拌均匀即可。

7. 将炒好的莲菜酱盛入盘中,趁热享用。

莲菜酱可以搭配米饭、面条或馒头食用,既可作为下饭菜,也可作为调料蘸食。根据个人口味,您还可以在制作过程中添加其他食材,如辣椒、花生等,以丰富口感和层次。

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