1.河北：满城磨盘柿、遵化磨盘柿、涉县大红袍柿
涉县种植柿子约有2000多年的历史，涉县大红袍柿子，又称满地红、绵柿，含糖量高，除鲜食外，还可以加工成柿饼、柿醋、柿条、柿密、柿糖、柿脯和柿汁等。
2.北京：房山磨盘柿
房山磨盘柿为国家地理标志产品，房山张坊镇磨盘柿栽培历史可追溯到明代，磨盘柿体大皮薄，无核多汁。
3.陕西：临潼火晶柿、富平尖柿
临潼火晶柿子非常有名，为陕西地标性产品，在陕西已经有1300多年的历史，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。可以直接吸着吃，或是用吸管（好玩不脏手）。
富平尖柿，陕西渭南市富平县特产，全国农产品地理标志，距今已有2000多年历史。富平尖柿味道很甜，鲜吃或是做柿饼都可以。而在明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗。
陕西除以上两大明星产品外，还有华县陆柿、眉县牛心柿、彬县尖顶柿、泾阳鸡心黄柿等。
4.甘肃：陇南甜柿、舟曲柿子
陇南甜柿是甘肃陇南市的特产，果肉甜脆爽口。该品种早在清代就已经在该地区广泛种植。
舟曲柿子树种植很广泛，多为磨盘柿。在舟曲，柿子制品种类繁多。挂不起来的柿子切开来直接晾晒，就是“柿瓣子”，削皮挂起来自然晾晒再经霜后的就是“干柿子”。舟曲还有酒柿子，会用自家酿制的青稞酒在酒缸发酵柿子。
5.山东：菏泽镜面柿、青岛金瓶柿子、青州大萼子柿
菏泽镜面柿是山东菏泽的特有果品，果皮呈橙红色，果肉金黄色，肉质松脆。著名的吃法是做成柿饼。俗话说：莱阳梨，宁阳姜，曹州耿饼自来霜。曹州耿饼，即柿饼，因产于古曹州（今菏泽）城东耿庄而得名。曹州耿饼相传已有上千年的生产历史。
青岛金瓶柿子除鲜食外，它还是绿化、观赏、美化的优良树种之一。
青州大萼子柿果面橙红色，果肉橙黄色，肉质松脆。青州柿子以加工柿饼为主。青州柿干，青州市特产，中国国家地理标志产品。
6.河南：荥阳柿子、渑池牛心柿
“河阴石榴砀山梨，荥阳柿子甜如蜜”。荥阳自古以来广种柿树，“荥阳柿子”还成功申请了国家地理标志保护农产品。所产柿子做成柿饼，霜厚、味甜，有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。
荥阳霜糖是用柿饼外面的一层柿霜做成，直径约为5厘米的小园饼。这道制作技艺也成了河南省非物质文化遗产。
牛心柿是渑池的标志性特产，牛心柿因形似牛心而得名，个大皮薄，肉细味甜。渑池牛心柿最大用途就是做成柿饼。
7.山西：运城蒲州青柿等
蒲州青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，加工的柿饼霜厚绵软，
8.湖北：罗田甜柿
罗田甜柿，是罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。这里也是中国甜柿的原产地之一。罗田甜柿核少糖浓，口感爽脆
9.安徽：临泉贡柿、姬公尖灯笼柿
临泉贡柿是安徽阜阳著名的特产，果实大、少核、皮薄肉细。
10.江西：于都柿子
赣州于都县，被称为“柿子之乡”，品种主要有大盒柿、牛心柿、枇柿。
