虾羹汤的做法 虾羹汤怎么做（虾羹汤的家常做法重庆）

虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用;

莼菜择洗洁净，鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝;香菜叶摘洗洁净备用;

坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，装点香菜叶便可。