怎样使烧烤牛肉变嫩（烧烤怎么让牛肉口感非常嫩）

鲜嫩的烤牛肉，一点也不柴的做法步骤

步骤 1

这是我用的蚝油和生抽。 蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。

步骤 2

把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 洗完倒掉水，但不用沥干水，牛肉有点湿润，烤出来才不干。 往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓匀。

步骤 3

 加入玉米淀粉或生粉，抓匀。（此步不能省，这是牛肉鲜嫩的关键。）

步骤 4

倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时。

步骤 5

把胡萝卜洗干净，削皮，切成薄片。 在铺有锡纸的烤盘上，摆上一层胡萝卜，再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干，可以给牛肉撒一点清水。

步骤 6

烤箱预热200°C，烤25-30分钟。 烘烤时间到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样，如果还没烤到位，可以用筷子或夹子给牛肉翻面，继续烤五分钟左右。

步骤 7

烤出来的牛肉很鲜嫩美味，一点也不柴，很好吃