为什么有些面包上火高 有些下火高（烤面包下火高点好还是上火高点好）

一般的小甜面包，上火高，下火可有可无。大面包，上火高，下火与上火接近。像土司类的面包，则是下火高，上火要低很多，避免中心还没有烤透，表面却烤焦了。