牛肉怎么腌制比较好 我是用生牛肉 腌制了做火锅的（新鲜牛肉下火锅怎么腌制）

主料：牛肉300克 、五花肉200克 、青蒜一把、霉豆200克辅料：花椒适量、干辣椒五个、郫县豆瓣酱半包、二锅头适量做法步骤1. 牛肉切片2. 用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）

3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。

4. 锅中加干辣椒，小火炸香加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透5. 转大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小时就可以），扒拉几下，加一瓶盖二锅头，大火再炒几下，加水，注意水量不要加多，不能没过牛肉。

汤水沸腾后，加盖转中火，烧到牛肉七八成熟，关火6. 生霉豆（豇豆）铺满火锅锅子的底部，把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅，上面再撒上青蒜，盖盖，搁电磁炉上面800w加热，焖个十几分钟，待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。