蛋糕怎么做不用蛋糕专用粉（做蛋糕教程全过程不用专用蛋糕粉）

如果您没有蛋糕专用粉，也可以使用其他常见的替代材料来制作蛋糕。以下是一种简单的替代方案：

材料：

- 1杯面粉

- 1茶匙泡打粉（发酵粉）

- 1/4茶匙盐

- 3/4杯细砂糖

- 1/2杯牛奶

- 1/3杯植物油（如菜籽油或橄榄油）

- 1茶匙香草提取物

操作步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 在一个大碗中，先将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 在另一个碗中，将细砂糖、牛奶、植物油和香草提取物混合在一起，搅拌至糖溶解。

4. 将湿料倒入干料中，并轻轻搅拌至刚刚结合。不要过度搅拌，以防出现面筋。

5. 将面糊倒入已涂抹油或铺上油纸的蛋糕模具中。

6. 把蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄色并且用牙签插入蛋糕中心不沾粘即可。

7. 取出烤箱，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后将蛋糕倒扣在冷却架上完全冷却。

这个方子制作出来的蛋糕会有一定的口感和结构，但由于没有蛋糕专用粉，可能会稍微有些差异。如果您希望更接近传统的蛋糕口感和结构，建议购买或使用专用粉来制作。