主料 2种
黄骨鱼
5条
千张
2张
辅料 1种
姜片适量
调料 5种
油盐适量
豆瓣酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
料酒适量
烹饪步骤 11步
步骤1
准备好原材料;
步骤2
烧热锅,放入适量的油,下入黄骨鱼,
步骤3
再放入几片姜, 一起煎;
步骤4
晃动下锅, 当鱼能移动, 再煎一下至金黄后将其翻面, 再继续煎另一面;
步骤5
将两面煎好的鱼移入小锅中;
步骤6
再加入适量的料酒、生抽和开水;
步骤7
煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱;
步骤8
再加入千张丝一起煮开;
步骤9
加盖焖煮二十分钟;
步骤10
揭开盖, 加入盐等调味料;
步骤11
再转为大火收汁, 关火后加入小葱末。
小贴士
1. 黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分, 放入油锅中煎时同时放入姜片, 两面都需要煎一下; 2. 煎