用料:面筋泡 150克,胡萝卜 50克,鲜青豆 2汤匙
辅料:鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油,2茶匙,白砂糖 1茶匙,香油1茶匙,油2茶匙
烹饪步骤:
1.胡萝卜洗净,切成小薄片。小香菇洗净,去蒂,沥干水分。
2.锅中烧开水,先放入鲜青豆煮5分钟,捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中,加盖煮3分钟,面筋泡变软后捞出,用冷水冲洗去大部分的油脂,充分沥干。
3.大火先烧热干炒锅,再放入凉油,将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟,调入酱油、白砂糖和少许热水,大火烧开。放入沥干的面筋泡,改中火炖煮10分钟。
4.待汤汁浓厚后,放入煮熟的青豆炒匀。改大火,汤汁基本收干后淋入香油即可