1 建议添加一点爆米花或麻花等粗糙松脆的食材,可以减少油泡,同时炸出的菜也会更加酥脆美味。
2 菜籽油在加热时会产生泡沫,这是因为油中含有大量的水分和杂质,当油温上升时会蒸发产生气泡。
同时,添加的食材中也会含有水分,进一步促进了泡沫的产生。
3 如果要避免泡沫的产生,可以选择使用纯净度较高的食用油,并将油温控制在170-180℃之间,以减少水分蒸发和泡沫的产生。
同时,可以在炸之前将食材稍微擦干,以减少食材中的水分含量。
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2 菜籽油在加热时会产生泡沫,这是因为油中含有大量的水分和杂质,当油温上升时会蒸发产生气泡。
同时,添加的食材中也会含有水分,进一步促进了泡沫的产生。
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