卤鱼家常做法（卤鱼的做法最正宗的做法）

卤鱼是一道非常传统的中式菜肴，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）1条

- 姜片3-4片

- 葱段2-3根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

2. 在热锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鲜鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，倒入足够的清水，没过鱼身。

5. 将锅煮开后，转小火煮约10-15分钟，直至鱼熟透入味，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 卤鱼的汤汁可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料。

2. 煮卤鱼时要注意火候，不要煮过头，否则鱼肉会变得老硬。

3. 可以根据个人喜好选择不同种类的鱼肉，但草鱼和鲫鱼是最常见的选择。