凉粉太软易碎（凉粉太软易碎如何补救）

凉粉凝固之后太软怎么办，在成冻的阶段，凉粉本身就是熟食，食用是没什么问题的，只是口感没有那么好，因为凉粉吃的就是它凝固后的润滑、弹性的口感。

没有完全凝固的凉粉吃起来就非常普通，凉粉太软的原因很可能是煮的时候水温不够高或者是水放的太多以致太过于稀释了，如果是水温不够的原因我们就用小火加热一下并在加热的时候一直搅拌。

如果是因为凉粉水量过多，我们就可以补加一些凉粉末，凉粉软凉之后取一小碗，按照粉：水的比例为1:5进行添加控制就好了。