家常自制酸奶是一种简单又营养的食品，下面是一种常见的酸奶制作方法：
所需材料：
- 牛奶：1升（可以选择全脂或低脂奶）
- 酸奶菌种：适量（可以选择现成的酸奶菌种或使用已有的酸奶作为菌种）
步骤：
1. 准备材料：将牛奶倒入锅中，加热至40-45°C（104-113°F）的温度。可以使用温度计进行准确测量，或者手感温暖但不烫手的温度。
2. 加入酸奶菌种：将适量的酸奶菌种加入温热的牛奶中，搅拌均匀。
3. 发酵：将搅拌均匀的牛奶放入盛有酸奶的容器中，可以使用玻璃罐或塑料盒。封上盖子或用保鲜膜盖好。
4. 保温发酵：将装有牛奶和菌种的容器放入保温环境中发酵，保持温度稳定在40-45°C（104-113°F）之间。可以使用发酵箱、电饭煲的保温功能、保温瓶等方法进行保温。发酵时间一般为6-10小时，可以根据个人口感和酸奶的酸度需求来调整发酵时间。
5. 冷藏定型：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，时间最好不要少于4小时。冷藏可以让酸奶更加凝固和浓郁，口感更好。
6. 增加口味（可选）：如果喜欢口味丰富的酸奶，可以在冷藏定型后加入水果、果酱、蜂蜜等调味品进行搅拌。
现在，你已经成功制作了一份健康美味的家常自制酸奶！这种自制的酸奶富含益生菌和优质蛋白质，是早餐或小吃的好选择。记得保存好菌种，以备下次继续制作。祝你享受美好的酸奶时光！
