粘鱼炖豆腐正宗做法（鱼块炖豆腐正宗做法）

用料：

鲶鱼一条

葱小棵

姜少许

大蒜少许

盐少许

老醋少许

红椒丝少许

豆腐100克

料酒少许

做法：

1/13准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好，

2/13豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，

3/13姜切片，小葱切段，

4/13准备热锅，

5/13锅里加入500克清水，

6/13等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用，

7/13另起锅，锅中添加清水，大约600克，

8/13水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖了，

9/13大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟吧，

10/13下豆腐继续炖，这时候要放盐，老醋，葱，姜，蒜，一点料酒，

11/13明显看出锅里水已经少了很多，加入豆腐再继续炖15分钟，可以出锅了