炒八素的正确方法（闽侯炒八素的具体做法）

猪肚半个、油豆腐一把、胡萝卜半个、荷兰豆一把、甜青椒一个、洋葱半个、十三香适量（提味用）、淀粉勾芡、白糖，盐，鸡粉适量、李锦记蒸鱼鼓油适量

1.猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

2.处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

3.洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

4.压好的猪肚捞出，切块

5.油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

6.撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅

7.甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦